麦秋食光🔆什锦咖喱炒饭
蛋炒饭升级版~
🔆米饭一定要用过夜凉米饭炒才能呈现颗粒状
以下为3人份量,配菜可以根据自己喜好选择更换。
老阿姨日常唠「新浪微博」🔆
用料
剩米饭 | 3碗 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米粒 | 1小碗 |
香菇 | 2朵 |
西蓝花 | 半颗 |
火腿 | 半根 |
土豆 | 1个 |
咖喱块 | 1/2 |
生抽,盐,鸡精 | 少许 |
普罗旺斯调料 | 如有就放 |
麦秋食光🔆什锦咖喱炒饭的做法
香菇,火腿,土豆切小丁,西蓝花切小朵开水焯一下备用,鸡蛋打成蛋液。
锅内倒油,首先将鸡蛋液打散炒熟捞出备用。
起锅再倒入油,油量比日常炒菜适当多一点,先放入不容易熟的,如土豆丁和香菇丁,如果添加胡萝卜的话也是在这一步放入
放入半盒咖喱,转小火慢慢使咖喱融化,如果锅内太干担心干锅,就适当加一点点水,不要加多,避免太水后面炒出来的米饭也会太湿
咖喱已经融化,在小火的状态下,加入一点点水,即不会干锅也不会呈水状
放入玉米粒,火腿粒和刚刚炒好的鸡蛋碎
加入米饭,呃……三人份量好多……锅明显装不下了
这个小瓶瓶「普罗旺斯调味罐」很赞,如果有可以放点,没有就算了
不断地翻炒,使米饭均匀沾满咖喱,此时可以加入一勺生抽,盐,鸡精调味
米饭翻炒均匀后最后放入西蓝花,之所以最后放,是因为我喜欢吃脆脆的西蓝花,太面就不好吃了。
装盘
小贴士
半盒咖喱,我做了三人份,显然份量有点多,如果是两人份,我感觉咖喱量依然用半盒即可,味道越浓郁越好吃。