猪软骨土豆咖喱饭

买了好侍的咖喱块，很久都没有想起来做。昨天一次性做了很多放在冰箱慢慢吃。这次做的加了番茄，有点林氏盖饭的感觉。

用料  

猪软骨土豆咖喱饭的做法  

1. 首先要处理肉的部分。
   我这次用的是排骨，牛腩和排骨的做法基本一致。鸡腿肉省去了高压锅的时间。
   排骨用冷水浸泡出血水，两次以上。我用的肋排，因为其他排骨没有肉，喜欢吃肉可以直接用五花肉或腿肉。排骨洗净之后放入高压锅加姜片料酒压至酥软脱骨。大概需要20分钟。
   排骨汤留着备用，排骨捞出去骨，这样吃的时候比较方便。

2. 土豆胡萝卜蘑菇洋葱都切成块状，洋葱去掉蒂。番茄也切成块。

3. 锅里放一点点油小火放入土豆块煸炒，再放入胡萝卜和蘑菇煸炒，有点干了放入一点点盐。再煸炒一会后放入洋葱。洋葱炒成透明微黄，放入胡椒粉。

4. 然后放入番茄块，炒到番茄出汁并且汤汁开始粘稠。如果有的话放点朗姆酒，不然就不需要了。煸炒过程都是中小火。

5. 刚刚的排骨肉这时候可以放入锅中翻炒，粘上番茄味道后慢慢加入排骨汤。

6. 排骨汤适量加入，大概是食材的2-2.5倍。盖上盖子小火慢炖15分钟。

7. 尝下味道偏淡为好。

8. 接着关火，放入咖喱块和巧克力慢慢搅拌融化。

9. 开小火重新咕嘟咕嘟。慢慢搅拌防止粘锅，直到变成自己喜欢的浓稠度就可以了。

10. 咖喱放冰箱隔夜出来加热也很容易，而且更好吃更入味。