茄子闷面

用料  

茄子闷面的做法  

1. 胡萝卜 辣椒 大葱 鱿鱼干  蒜  虾米  切丝备用

2. 茄子切块（我喜欢不削皮的）

3. 圆面条

4. 起锅烧油  煸炒豆瓣酱后 加入所以配菜

5. 在加入水盖过茄子   沸腾 调味  耗油 酱油 盐巴  煮制软烂

6. 调味后 盛出一小碗汤汁备用

7. 茄子煮制软烂后将面条覆盖在茄子上  盖上锅盖焖5-10分钟

8. 小碗汤分2-3次加入 看锅内水量

9. 焖熟搅拌均匀  出锅

小贴士

1、我这是低油版  茄子加水就可以焖软烂  
2、不喜欢鱿鱼干可以用肉丝代替
3、焖煮的时候要注意水量  以免烧干烧糊