快手超级香扁豆焖面
孩子超爱吃。快速。有秘方
用料
| 扁豆 | 250克 |
| 里脊 | 100克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 2克 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 腌肉丝用：料酒一小勺，盐1克，生抽一小勺，香油1克 | |
| 葱油 | 少许 |
快手超级香扁豆焖面的做法
里脊切丝，加姜丝，加生抽，盐，料酒拌匀后加香油拌匀腌制10分钟。最重要的是切丝后要淘洗干净至肉丝发白。
扁豆清洗干净后掰成小段，大蒜剥皮后剁成末待用。
先熬好葱油，就是葱切丝，热锅凉油小火熬制，这是焖面香的关键。
热锅凉油，油在锅里转几圈，然后下三分之一蒜末，扒拉几下，下肉丝，煸炒几下，肉丝发白盛出备用。
另起锅，还是热锅凉油，下三分之一蒜末，下扁豆翻炒均匀，放盐，蚝油，生抽，老抽，葱油，再翻炒均匀，倒入热高汤或者热水，水要没过食材。煮沸。
将汤汁盛出一小碗。
在锅里铺上一层挂面，将小碗里的汤汁均匀的撒到面条上。盖盖转小火，焖10分钟。
10分钟后，开盖，用筷子将扁豆和肉拌均匀，放剩下三分之一蒜末，再拌均匀。关火，淋几滴葱油。完美。
小贴士
肉丝切完要洗干净！肉丝腌制加香油，滑肉丝时不粘锅！葱油很香啊！
