泡菜凉面
就好吃的凉面吧
用料
韩式面条 | 2人份 |
韩式辣酱 | 20G |
白萝卜 | 1个 |
白糖 | 3勺 |
盐 | 适量 |
韩式辣酱 | 半勺 |
香葱 | 4根 |
纯净水 | 400ML |
白芝麻 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
白醋 | 适量 |
酱牛肉 | 30G |
泡菜凉面的做法
天气这么好我下面给你吃啊!
面条呢就是用这种的,可用来做韩式的汤面啊,炸酱面啊什么什么的。煮面条的过程呢就是水开了放面,煮一分钟就要捞出,马上冲冷水。备用
水泡菜:水+糖+盐+白醋+味精+半勺韩式辣酱=泡菜水(味道我都是边尝边兑,配比我就是写了个大概,别跟我较汁儿哈。酸甜咸辣你自己不会尝啊?)然后把白萝卜切片或切块,撒少量盐腌制十来分钟后用清水冲洗一下。萝卜片和香葱段一起放入泡菜水,入冰箱冷藏4小时。
酱牛肉爱自己做就自己做,牛腱子肉焯水后,清水放酱油糖姜片葱段盐,八角茴香丁香桂皮陈皮甘草草果豆蔻白芷等香料每样1克左右包入纱布包丢卤水里。(卤水要咸,平时吃菜口味的三倍咸度)卤牛肉1.5小时。当然,清水放点姜片盐和料酒,煮出来的牛肉也挺好吃。嫌弃费劲就买现成的。牛肉切片。
凉面酱:3勺韩式辣酱+1勺鱼露+1勺蜂蜜+1勺白醋+半勺糖+适量芝麻拌匀
煮好的面条上依次放牛肉片,泡萝卜,泡菜,韩式辣酱,煮蛋,黄瓜丝。泡萝卜水兑纯净水1:1倒入面碗,完成。夏天就爱吃凉的,爱吃汤面的小伙伴变着花样做点凉面,让炎热的暑期感觉凉凉哒!