芝士年糕培根海鲜焖手擀面
妈妈不能吃辣,所以她在家的时候就做得很淡。最近实在很馋小米辣,大晚上的想起手擀面的劲道…正好没课,吃就吃了!
一个人放了四个小米辣,我真的要被辣飞升了…如果像我这种自以为吃辣是爸爸实际上一吃就变成弟弟的人…还是认清形势放弃幻想吧,一个俩的就够了。
我做的是1~2人份(自己没吃完)。
用料
中筋面粉 | 随意克 |
蛋清 | 1个 |
芝士年糕 | 随意克 |
培根 | 1~2片 |
蒜香火腿 | 5~6小片 |
虾 | 1人2~3只 |
紫甘蓝 | 别的菜也可片 |
葱姜蒜 | 适量干 |
小米辣 | 认清形势 |
生抽老抽耗油料酒 | |
韩式辣酱 | 没有就算了 |
番茄酱 | 一点点,有西红柿更好 |
天车辣酱/老干妈 | |
我加了一点韩式火锅酱,没有就忽略 |
芝士年糕培根海鲜焖手擀面的做法
差不多准备齐全,我的图临时搞得不是很全。
wuli芝士年糕
做手擀面,会做的照着自己的法子就行,不用按照我的。
面粉,打一个蛋清进去,冷水和面,活成不粘手的面团,静置15~20min面团擀成大大薄薄的饼,折叠,切面,放着。
锅里放油,葱姜蒜爆香,小米辣入,甘蓝火腿培根年糕入,料酒生抽老抽耗油入,翻炒。
韩式辣酱2汤匙,辣酱1汤匙,番茄酱一汤匙。继续翻炒,上色。这时候锅里加水刚好没过食材。
面条放在最上头,放了之后盖盖子!别用筷子搅!焖熟之后再搅拌翻炒,别糊锅。
出锅,长胖。
小贴士
1.少放点油。最好不放油。
2.少放点面,多放点菜。1:1比较容易接受。面条升糖指数很高,比米饭还高,胰岛素像坐过山车,很有利于脂肪的生成以及糖尿病的发展。但是架不住它好吃呀!所以呢,先吃菜,再吃面,让血糖慢慢升起来,对身体好一些。
3.调料已经很咸了。
4.火腿我喜欢切成小粒吃。
5.是,生面下锅,最后汁收起来翻炒一下。