三丝炒牛河
用料
河粉 | 300克 |
牛肉 | 200克 |
豆芽 | 200克 |
葱 | 适量 |
韭黄 | 100克 |
红萝卜 | 半根 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
三丝炒牛河的做法
把豆芽洗净,红萝卜去皮刨成丝,韭黄洗净切段,葱切段,牛肉切好用生粉、油、盐、酱油腌好待用!
先把三丝炒了,热锅放油下红萝卜丝、韭黄、豆芽,依次下锅翻炒加点盐(不要炒得太多熟,不然软软的影响口感)下盐后大概翻炒2分钟左右就可以装起来待用了!
接下来把牛肉快速炒至略微还有点红就可以装起来了(因为待会再炒粉的过程中牛肉才不会老了)
最后把锅烧热,放适量油,热了之后到河粉,这时一定要把火开小一点用筷子快速的把河粉打散,再把牛肉加进去,放点生抽,再把三丝加进去,一直用筷子和河粉炒均匀,这时可以关火,最后放点老抽调色,加入葱段就可以完美装盘啦!
小贴士
炒河粉的时候最主要的是锅一定要热、油热,用筷子打散河粉后要马上关小一点火,不然河粉很容易粘底,炒出来的河粉就会碎碎的了!