超级简单版牛肉烩面

疫情原因，在家呆的天天米饭吃的够够的，经过几次实践，简单易操作又美味的烩面出炉了！！

用料  

超级简单版牛肉烩面的做法  

1. 
   面粉内加入食用盐混均，温水或凉水和面，和成光滑面团，每隔半小时揉，反复醒面3次后，擀成大概0.5cm厚的椭圆形面片，用刀划成大概1.5cm宽的长方形条条，用一个盘子倒入食用油，把面坯一个一个都涂满油，另取一个盘子，涂好油的面坯一条一条的摆在盘子里，可以一层一层的，因为涂油了不会粘连，所有的面坯都做好之后，保鲜膜盖上，放置2个小时左右。

2. 
   线椒或者泡的酸辣椒切段，锅里放入比较多的牛油，或者猪油，普通食用油，放入葱姜蒜花椒，炸至微黄，放入辣椒段，适量盐，蚝油，生抽，鸡精，快速翻炒，出锅备用。香菜，小葱切碎备用。不爱这些的可以省了。

3. 熟牛肉切薄片备用。

4. 取可以盛面的容具，放入少量盐，味精，鸡精，蚝油，生抽，把牛肉也放入容器，备用。这时也可以把爱吃的青菜放入容器里，我喜欢煮面前用开水把青菜烫一下，这个看个人喜好。

5. 起锅烧水，水开放入青菜，少许食用盐，青菜微微烫一下捞出放入上一布的容器内，然后开始把扯面坯下锅，大火，就跟扯烩面坯一样的。

6. 面熟盛入装有青菜牛肉的容器内，加香菜和小葱，少许香油，加面汤，加炒制的辣椒段和炒辣椒段的油，喜欢酸辣的可以加醋和辣椒油。

7. 拌均开吃吧！！

小贴士

小贴士:不能用开水和面，温水也就稍微不太凉的就行，30度左右吧！
面片也可以做成烩面坯的样子，我觉得做成我食谱中的这样，更简单，扯的时候也更容易，新手也照样可以做好！
喜欢浓汤的也可以自己炖高汤加面里边，放点自己做的辣椒油，加点醋，酸辣的味道，你值得拥有！