吃一次就会爱上的手擀拌面
在家里做手擀面，再烫点油泼辣子，炒点拌菜，味道真是绝了，这就是家的味道！
用料
| 面粉 | 600克 |
| 水 | 适量 |
| 油泼辣子：辣椒粉 | 适量 |
| 孜然 | 1勺 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 生姜沫 | 半勺 |
| 植物油 | 2大勺 |
| 拌菜：葱姜蒜 | 适量 |
| 杏鲍菇 | 2个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 豆腐 | 半块 |
| 十三香 | 1克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 水煮青菜 | 3颗 |
| 醋 | 1勺 |
吃一次就会爱上的手擀拌面的做法
面团和成软硬适中，盖上保鲜膜醒一两个小时。
![吃一次就会爱上的手擀拌面的做法步骤图 第2张]( "吃一次就会爱上的手擀拌面的做法步骤图 第2张")
醒面过程中烫油泼辣子：辣椒粉中提前放好孜然，芝麻，生姜，油稍热微微冒烟，倒油同时不断搅拌，油量要多点，完全没过辣椒粉。
![吃一次就会爱上的手擀拌面的做法步骤图 第3张]( "吃一次就会爱上的手擀拌面的做法步骤图 第3张")
烫油泼辣子剩的油用来炒菜，放入葱姜蒜炒香。
![吃一次就会爱上的手擀拌面的做法步骤图 第4张]( "吃一次就会爱上的手擀拌面的做法步骤图 第4张")
西红柿，豆腐，杏鲍菇提前切小块，倒入锅中继续翻炒。
![吃一次就会爱上的手擀拌面的做法步骤图 第5张]( "吃一次就会爱上的手擀拌面的做法步骤图 第5张")
炒熟放调料，翻拌均匀出锅即可。
![吃一次就会爱上的手擀拌面的做法步骤图 第6张]( "吃一次就会爱上的手擀拌面的做法步骤图 第6张")
刚才炒菜的锅加水烧开，面团分成两份擀开，按照折扇子当时折叠，然后切成条。
![吃一次就会爱上的手擀拌面的做法步骤图 第7张]( "吃一次就会爱上的手擀拌面的做法步骤图 第7张")
水开后先下面，沸腾后加青菜，再次煮开后捞出。
![吃一次就会爱上的手擀拌面的做法步骤图 第8张]( "吃一次就会爱上的手擀拌面的做法步骤图 第8张")
加油泼辣子和拌菜，再倒点醋。
![吃一次就会爱上的手擀拌面的做法步骤图 第9张]( "吃一次就会爱上的手擀拌面的做法步骤图 第9张")
超级好吃呢。煮面条的汤也可以喝，省的再做汤了。
![吃一次就会爱上的手擀拌面的做法步骤图 第10张]( "吃一次就会爱上的手擀拌面的做法步骤图 第10张")
小贴士
我们习惯吃面加点醋，感觉挺点睛的，不喜欢的可以不加啦。
喜欢吃啥菜炒啥就行，也可以用挂面之类的，当然还是手擀面好吃啦。
和面时候要软硬适中，尽量醒发，醒发过程中面会柔软点，也方便擀，擀得时候记得撒点面粉防粘，我用的玉米面，
