用料
矜宸•自制锅贴的做法
面粉加盐,糖,酵母,水,搅拌成面絮后揉成光滑面团。
醒发30分钟
肉糜加盐,白胡椒,糖,酱油,一个鸡蛋,顺时针揉打上劲
加入菜叶,慢慢将100毫升葱姜水搅拌入肉酱中
面团排气后搓成长条
分小段擀成圆面皮
包成自己喜欢的饺子状
放入平底锅
加入水和色拉油,开火加盖
十分钟左右,待收干水份开盖关火
装盘
米醋沾食
由于加了葱姜水,即使没有肉皮冻也不会干
小贴士
喜欢汤汁丰富的可以加肉皮冻,只是肉本味激发出来的肉汁会比纯粹的皮冻美味可口多了
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