烤羊肉什锦焖饭

打包回来半只烤全羊，要想办法盘了他。

用料  

烤羊肉什锦焖饭的做法  

1. 备料，如原料列表所示。米粒洗净浸泡。

2. 烤羊斩成大块，有肥有瘦。土豆胡萝卜杏鲍菇洋葱切丁。姜片，蒜粒，香菜段。

3. 切丁特写

4. 挑拣羊肥肉部分+姜片小火炼出羊油。

5. 炼到肥肉焦黄即可（注意小火，否则易糊）

6. 把烤羊肉大块和蒜粒加进来一起炒出香气，加一大勺料酒

7. 加洋葱丁出香味

8. 土豆萝卜杏鲍菇丢进去

9. 撒一把孜然辣椒粉，一大勺盐

10. 大米和泡米水倒进去翻拌均匀

11. 根据实际情况调整水量，大火烧开

12. 小火15-20焖熟，注意水量，莫要糊锅，由于羊油在底部可以结出锅巴

13. 盛碗，再撒一点孜然辣椒粉和香菜段

小贴士

也可以电饭煲，更加方便，略去炼羊油步骤即可。