懒人菜—有荤有素有香喷喷锅巴的排骨焖饭

电饭煲是个好东西，操作简单，不用担心烧焦。
用电饭煲焖个有荤有素的焖饭，再弄个简单的汤，对于上班族来说最适合不过了。
对于做饭新手来说，也是不会失败的好选择。
这道主食也特别适合孩子，各种素菜都可以吃到，也有荤菜，营养丰富，美味可口。
今天就来做个排骨焖饭吧，不过家里要有电饭煲呀~~~~（这年头谁家没有！）

文末有彩蛋😄

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用料  

懒人菜—有荤有素有香喷喷锅巴的排骨焖饭的做法  

1. 1. 早上上班前把肋排拿出来，自然解冻。干香菇泡发。
   2. 下班回来，先把肋排洗干净血水，撒生姜粉、生抽、少量盐、料酒，腌渍20分钟。

2. 3. 腌渍过程中，将胡萝卜切丁、菌菇和豆腐干切丁（菌菇可根据自己家里有什么用什么，没有特别要求，干香菇比较香，所以我用的干香菇），准备葱花、姜片，拍蒜。

3. 4. 电饭锅放米，淘米，加水。水量比平时稍微少些，因为素菜里有水。
   5. 开火，倒少量油，下姜片和蒜，加热至有香味，将腌渍好的排骨倒入，中小火翻炒至变色，表面金黄即可关火。
   如果排骨较肥，可以多炒几下，让肥油煎出。将排骨用筷子夹入电饭锅里，留油在锅里。

4. 6. 锅里留的油炒胡萝卜，菌菇和豆腐干，加少许盐。炒出香味后，同样倒入电饭锅。小豌豆和切丁的荸荠也一起倒入。

5. 7. 再加点盐，开始煮饭，不要选快煮，慢煮，不用管它咯。
   煮饭的时候可以准备一个简单的汤，番茄蛋花汤，或者紫菜蛋花虾皮汤。这样有饭有汤，有荤有素，人生完美了！！！

6. 8. 电饭锅跳入焖饭阶段后，开盖，将上面的饭和菜拌一下，但是不要去刮底下的锅巴，让它一会再烘结实了，那个锅巴是这道美食的精华所在，各位亲，那个香哟～～～
   拌匀后尝一下咸淡，如果不够咸，可以放一点生抽或者煲仔饭酱油（如果有的话），喜欢清淡的就放盐，撒葱花，继续焖饭。

7. 9. 焖到电饭煲跳入保温，就可以吃啦。如果水多了，饭有点软，可以再多焖一会，收收水。

小贴士

1. 放入饭里的素菜可以根据自己口味调整，但是，建议有一两样是甜味的，比如，荸荠，小豌豆或者胡萝卜。建议放菌菇，因为菌菇有香味。

2. 不要放水分太多的素菜，比如，白萝卜，大白菜，青菜番茄。因为需要调整煮饭的水，但是水份又不好控制，容易把饭煮烂。

3. 喜欢吃辣的人，可以在自己碗里放老干妈。

4. 没有排骨，如果有腊肉，也可以放切好的腊肉，做法一样，再炒胡萝卜的时候加一些土豆块，美味更升级😊。这样就是汪涵在《野生厨房》里做的孔饭了。不过腊肉要选湖南烟熏五花腊肉。我家有哟😄