低油韭菜鸡蛋豆腐饺子

用料  

低油韭菜鸡蛋豆腐饺子的做法  

1. 面粉里加入一颗鸡蛋

2. 一点点加入冷水搅成絮状，冷水的量嘛没有具体的克，大概加到没有干面粉的样子，揉面团，醒个大概半小时，醒面的同时做馅。

3. 豆腐切成小丁，放入电饼铛(过年期间吃胖了几斤(ಥ_ಥ)，没有用油）

4. 豆腐丁成金黄色

5. 四个鸡蛋打入碗中，加少量水，小半勺盐和鸡精，锅里放两大勺油，鸡蛋放入锅中，用筷子弄散。

6. 鸡蛋放凉后，加入切碎的韭菜，豆腐丁，个人喜欢再加点香菜，加一勺半盐，适量香油，鸡精。搅拌均匀。

7. 面团醒好后再揉几分钟，开始包饺子，我喜欢用手揪剂子，擀面杖开擀，擀好开始包。

8. 成品，包好后放入冰箱冷冻，冻硬后再放入袋中储藏。

小贴士

油量我用的少。可以自己调整。