虾仁鲜肉混沌

用料  

虾仁鲜肉混沌的做法  

1. 将肉、生姜、葱搅成肉泥，放入盐、糖、蛋清、酱油、鸡精、胡椒粉进行搅拌（加适量清水，顺一个方向进行搅拌，搅到肉有粘性）

2. 将拨好的虾仁放点盐，料酒，静置10分钟，后加入肉馅，搅拌均匀

3. 饺子馅好了就可以开始包了，每个饺子里都有一颗虾仁，随手轻轻一捏即可

4. 包好的饺子多的可以放入冰箱冷冻

5. 香喷喷的饺子就可以出锅啦

小贴士

肉馅一定要加少些清水，这样确保肉馅口感细嫩，加蛋清也是起到这样的效果，顺着一个方向搅拌