低蛋白主食之——简易麦淀粉南瓜发糕（免蒸南瓜）
不会做面食的小伙伴也可以很快的学会^ ^只是将面粉换成麦淀粉，没有面粉所含的植物蛋白，好吃无负担！而且我太懒了，每次要先蒸南瓜多麻烦，这个直接用搅拌机加水将南瓜打碎成泥，emmm懒人做法非常非常方便快捷…
做好之后切块分成合适的大小，冰箱冷冻储存，作为早餐主食再合适不过啦～
注：单纯用淀粉不像普通面粉发酵效果好，试验后掺了一些麦禾的馒头粉在里头，明显有改善(o^^o）
另外⚠️：这个方子没有加鸡蛋牛奶这些，所以蛋白含量极低，适合饿了就来一块儿哈哈，不用顾忌含量
用料
| 麦淀粉 | 200g |
| 麦禾馒头粉 | 50g |
| 糖（可选） | 有助于发酵 |
| 南瓜（生） | 140g |
| 水 | 130g（根据南瓜品种不同会不同！！） |
| 酵母 | 1.5g |
将南瓜洗净切块放到搅拌机里（这次没有去皮，洗干净一起打碎了），加水（水量一定要先少加点儿！！能打碎即可，不同南瓜含水量差异很大，这次用的贝贝南瓜比较干所以加水多），打成泥。
![低蛋白主食之——简易麦淀粉南瓜发糕（免蒸南瓜）的做法步骤图 第2张]( "低蛋白主食之——简易麦淀粉南瓜发糕（免蒸南瓜）的做法步骤图 第2张")
将南瓜泥和粉类混合，视情况添加水量。放入酵母（因为搅拌过程会将南瓜泥变热，所以出来温度差不多刚好是温温的）
![低蛋白主食之——简易麦淀粉南瓜发糕（免蒸南瓜）的做法步骤图 第3张]( "低蛋白主食之——简易麦淀粉南瓜发糕（免蒸南瓜）的做法步骤图 第3张")
搅拌成可以流动的糊状即可（应该比照片这个稍稍再稀一点点最佳）啊这次南瓜带皮所以颜色有点发绿色哈哈哈哈哈哈😂
![低蛋白主食之——简易麦淀粉南瓜发糕（免蒸南瓜）的做法步骤图 第4张]( "低蛋白主食之——简易麦淀粉南瓜发糕（免蒸南瓜）的做法步骤图 第4张")
等待发酵到1.5-2倍大，倒入到一个容器中（我是用的烘培用的金盘，不粘好脱模），排气，等待二发。（这次的照出来稍微有点偏稠=_=）
![低蛋白主食之——简易麦淀粉南瓜发糕（免蒸南瓜）的做法步骤图 第5张]( "低蛋白主食之——简易麦淀粉南瓜发糕（免蒸南瓜）的做法步骤图 第5张")
二发一段时间后，入蒸箱25分钟，拿出后稍等晾凉一下，脱模出来切块就可以吃啦！
![低蛋白主食之——简易麦淀粉南瓜发糕（免蒸南瓜）的做法步骤图 第6张]( "低蛋白主食之——简易麦淀粉南瓜发糕（免蒸南瓜）的做法步骤图 第6张")
小贴士
注意⚠️：我的方子中酵母放的都比较少，尽量在最少用量的情况下达到好的发酵效果。如果大家不好操作，可以适当加大一点酵母用量（加大到每100g粉1g酵母的比例）
