芝士龙虾海鲜烩焗饭

用料  

芝士龙虾海鲜烩焗饭的做法  

1. 1.锅里加水烧开，放入适量白酒，将所有生鲜用水抄一遍盛出放一旁备用
   （基围虾可以提前去虾线，八爪鱼抄好后切成圈）
   2.鸡胸肉切小块放入生粉料酒腌制片刻
   3.洋葱切丁，西红柿切丁，青红椒切丁（不吃辣的可选用灯笼椒），大蒜压成蒜蓉，黄油奶油奶酪和马苏里拉芝士放室温软化
   4.鸡胸肉腌制十五分钟后入锅煎至稍黄盛出备用
   5.米饭放偏少水煮好立刻盛出，不要闷，尽量偏干偏硬的状态

2. 1.锅内倒入黄油加热至完全融化，溢出香味，倒入蒜蓉炒香再加入洋葱丁翻遍，接着依次加入西红柿丁，青红椒丁，青豆（青豆也可最后再入烤箱时做装饰铺面，但要提前炒好备用）
   2.锅内配料炒香后加入奶油搅匀再加入牛奶清水继续翻炒，依次加入白胡椒粉，盐，白葡萄酒调味
   
   

3. 1.锅内放入所有生鲜包括鸡胸肉块翻炒入味再沥干盛出
   2.将米饭倒入锅内翻炒入味再讲所有的生鲜平铺在米饭上，盖上锅盖转小火闷十五分钟左右

4. 1.烤箱170度预热
   2.准备好入烤箱的大容器托盘，将闷好的烩饭装入托盘容器里，面上铺一层马苏里拉芝士，最后摆上龙虾
   3.圣女果切半，柠檬切成四块做装饰平铺在面上一层（本次因为没来得及买柠檬所以省去了，但最好加上）
   3.入烤箱180度15分钟出炉

5. 1.出炉后可以将焗饭搅拌后食用
   2.另外可以根据自己口味调一小蝶酱汁沾海鲜吃，各人比较喜欢蒜蓉酱油配芥末再加一点香油

6. 喜欢芝士口味重的可以多放些马苏里拉芝士，根据个人口感添加

7. 足足的横料绝对色香味俱全

小贴士

海鲜配料可根据自己口味喜好选择
米饭尽量一开始煮得不要太熟太稠，因为后续还要经过闷烤过程，时间太长米饭会变得过于软烂失去口感了
烩饭的口味最重要在于汁，可以根据个人口味调配，喜欢偏酸甜的可以多放西红柿，注意闷饭时的水份不要过多也不要太少，基本米饭全部吸收稍稍溢出一些水就可以