简易版凤梨/菠萝炒饭
以前吃菠萝较多,偶尔在自助餐里吃到过凤梨,还挺好吃的。第一次买整只凤梨,外表都是青的,放了几天还是这样,打开试试一点也不甜,又舍不得扔,想着作为食材炒饭吧!结果意外好吃!
用料
凤梨 | 小半个 |
米饭 | 2碗 |
洋葱 | 小半个 |
肉块 | 适量 |
细药芹 | 适量 |
香菇 | 3朵 |
青豆 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
简易版凤梨/菠萝炒饭的做法
食材是凑家里有的,符合营养、荤素、颜色搭配就行。当然菠萝或凤梨肯定是必要的~除此外洋葱也很重要,能让食物更香。所有食材切丁即可。
肉类,可以选择猪肉、牛肉等,我用的是冰箱库存牛肉。有条件的话再加点虾仁就更美味了。 牛肉用姜、淀粉、料酒腌制。
药芹炒饭很香,颜色点缀也好看,绿色菜中药芹不太会变黄,变烂。
先分批炒食材,我先炒的牛肉,忘记拍照了,起锅热油后先拿一小把洋葱粒爆香锅。接着炒其他蔬菜,也是先入洋葱粒,这样炒菜时满厨房都是香香的。
根据食材的易熟度先后加入翻炒。洋葱~香菇、药芹~青豆(已提前水煮过)~玉米粒(没有买现成的,家里的速冻糯玉米煮熟了剥下来的)~凤梨粒。
加入隔夜的饭。根据自己喜好加入调料。放米饭前可以适当加入料酒。
装盘
继续上成品图
小贴士
没有什么难度,跟普通炒饭一样,只是添加了凤梨,加热后的凤梨会甜一些,微酸带甜口感非常好。加了一点点糖提鲜。