经典酱油炒饭之火腿土豆丁版
儿子面临中考,时间就是黄金就是生命,来一份美味速炒酱油炒饭。既有营养,又美味可口。食材简单,容易上手。各位厨友做完一定展示一下厨艺😎
用料
米饭 | 2碗 |
鸡蛋 | 2个 |
小葱 | 1根 |
厨邦特级生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
李锦记老抽 | 1勺 |
土豆 | 1个 |
肉粒多火腿肠 | 半根 |
经典酱油炒饭之火腿土豆丁版的做法
两只鸡蛋打入碗内,将蛋清和蛋黄分开成两碗。锅内入油将蛋清和蛋黄,分开煸炒,盛入盘中备用。
隔夜的米饭两碗,放入两勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽,搅拌均匀备用。
火腿肠切丁,土豆切丁后放入水中浸泡备用。锅内油热后下入土豆丁,煸炒至土豆丁外壳焦黄,放入火腿肠和葱花继续煸炒。待闻到香味后把炒好的鸡蛋再放入锅内,一起煸炒半分钟入味。
将大米饭倒入锅内,不断翻炒,一是将大米饭打散,入味;二是使色泽均匀,卖相也好看。注:一般不需加入咸盐,如果个人口味比较重的话,可以少加入一点点咸盐调味。
美味酱油炒饭之火腿土豆丁版新鲜出炉。
来张近照,看看细节,吃起来!
可以配海天香菇拌饭酱,味道更加鲜美!
小贴士
鸡蛋的蛋黄和蛋清一定要分开炒,这样颜色比较好,看起来也更有食欲一些。