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焦香又柔软细腻的起司蛋糕

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 1.15W 次
焦香又柔软细腻的起司蛋糕的做法步骤图

来源于巴斯克蛋糕的改良

用料  

奶油奶酪 320克
1克
酸奶 125克
细砂糖 70克
鸡蛋 2个
香草精 3滴
低筋粉/玉米淀粉 10克

焦香又柔软细腻的起司蛋糕的做法  

  1. 准备材料

    焦香又柔软细腻的起司蛋糕的做法步骤图 第2张
  2. 1、准备一张烘培纸,揉搓几下,要的就是皱巴巴的感觉,把它放入6寸的戚风蛋糕模具里面。
    2、预热烤箱,我的烤箱温度230度。

    焦香又柔软细腻的起司蛋糕的做法步骤图 第3张
  3. 准备蛋糕面糊;按照材料顺序依次加入,芝士➕盐➕酸奶(建议使用原味)我是家里只有蓝莓➕细砂糖➕鸡蛋每次加入一个材料都需用搅拌至顺滑或均匀

    焦香又柔软细腻的起司蛋糕的做法步骤图 第4张
  4. 加入鸡蛋拌匀后,加入过筛的低筋面粉或玉米淀粉拌匀,没有颗粒后加入几滴香草精,没有可以不加

    焦香又柔软细腻的起司蛋糕的做法步骤图 第5张
  5. 做好的面糊倒入模具,这次没有使用原味酸奶,蛋糕糊有点稠,轻震几下,抖出气泡,放入预热好的烤箱里,中层28分钟左右,注意观察,表面不能太过或没有颜色

    焦香又柔软细腻的起司蛋糕的做法步骤图 第6张
  6. 烤好后的巴斯克蛋糕感觉中间是溏心的,所以取出后一定要轻震或轻轻摇晃几下,脱模放在架子上冷却,然后再放冰箱冷藏2小时以上

    焦香又柔软细腻的起司蛋糕的做法步骤图 第7张
  7. 冰箱取出后稍微回温5分钟左右,焦香、柔软、细腻的口感,再配上咖啡,绝!

    焦香又柔软细腻的起司蛋糕的做法步骤图 第8张

小贴士

1、全程可以使用打蛋器,只是需要控制低速,手动打蛋器也没有问题,我这次用手动打蛋器做的
2、我是用的芝士包装数量来配的其它材料,可以调整配方,可以留言咨询
3、建议使用原味酸奶,口感更佳清爽

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