黄桃猫咪吐司【中种】🐱

👉新购入猫咪吐司模具，可可爱爱

😳粑粑凑单买了两罐糖水黄桃，就拿来做个吐司吧。面包🍞松软，黄桃香甜🍑

用料  

黄桃猫咪吐司【中种】🐱的做法  

1. 中种面团材料混合，自动和面成团，表明光滑。室温（23度），发酵2倍大，冷藏（4-6度）发酵一晚。

2. 1⃣️主面团材料（除黄油）+发酵中种面团（撕小块），自动和面，至扩展阶段。
   
   2⃣️加软化黄油，自动和面，至完全扩展阶段。

3. 1⃣️室温（25度）发酵2倍大。
   
   2⃣️取出面团，排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

4. 【黄桃奶酪馅】
   奶油奶酪软化+玉米淀粉+糖粉+切丁黄桃，搅拌均匀。

5. 【香酥粒】
   低筋面粉+糖粉+奶粉，过筛+黄油，搓成小粒。

6. 面团擀成长方形，翻面，涂上奶酪馅。

7. 从上至下卷起（排出空气），收口、两端收紧。搓长条，整理成花环形（一端打单节，松一点，另一端从上到下，穿洞从底部绕出，和单节的头捏合）

8. 放入模具，烤箱发酵至8分满。

9. 涂蛋液，撒香酥粒，放黄桃。

10. 烤箱预热180度，上下火，中下层，30分钟。
    
    及时取出放凉，再切片。

11. 完成❤️

小贴士

‼️请根据自己的烤箱调整温度和时间。

‼️发酵没有具体时间，主要看状态。

‼️冬天，酵母提前用温水化开。夏天，揉面时要注意面温不要过高。