车打芝士火腿咸司康
配方来源
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这个配方我做了12个, 芝士和火腿原配方分别是3/4杯和1/2杯, 没有量杯的同学就适量吧...
用料
车打芝士 | 适量 |
面粉 | 250 克 |
泡打粉 | 约8克 |
盐 | 10克 |
无盐黄油 | 115克 |
全脂新鲜牛奶 | 120 毫升 加 15毫升 |
鸡蛋 | 3个 |
火腿 | 适量 |
车打芝士火腿咸司康的做法
预热烤箱到摄氏200度,混合面粉, 盐和泡打粉
黄油切小块加进混合中,黄油必须是冷的,保持固态。直到看不到大块的黄油为止 (不过我还是用手捏了)
另一个碗加入120毫升牛奶和2个鸡蛋,混合均匀后加入面粉混合中,慢慢搅拌直至面团成型,注意不要过度搅拌
加入芝士和火腿,混合均匀。工作台面撒上面粉,将面团拿出,用模具分成12个大小高度一致的圆饼. 司康面团比较粘,太粘无法处理就加面粉...
剩下的一个鸡蛋和15毫升牛奶混合做成蛋液,表面均匀刷上蛋液,烤箱200度20分钟
小贴士
一开始面团略干我就分了一部分用来刷表皮的蛋液进面团,如果用有盐的黄油就不要加盐了...