配方超简单的蛋白糖
用料
| 蛋白 | 2个 |
| 细砂糖 | 20克（加蛋清中） |
| 水 | 35克 |
| 白砂糖 | 120克（熬糖浆） |
| 色素 | 2滴（可加可不加） |
| 盐 | 2克（捏一小撮） |
配方超简单的蛋白糖的做法
仍然是没有图片的菜谱（还是因为忘记拍照了🤭）把盐倒入蛋白中用打蛋器高速搅拌到冒泡泡就OK啦
倒一半白砂糖进去，开动打蛋器高速打发到打蛋器划过痕迹不会迅速消失，而是停留一两秒才消失，这个时候就可以把糖倒在一个小奶锅里，把水倒进去，开小火，不搅拌！不搅拌！等它慢慢融化
把剩下的白砂糖都倒进去，打蛋器中低档打发到大蛋头提起来有一个挺立的小尖尖就OK👌了，这个的时间比较长（要有耐心，我第一次就因为觉得时间太长结果就废了）等到糖浆冒大泡泡，看起来很粘稠的时候就差不多了（不能先熬糖浆！）
一定要趁热分4 5次把糖浆倒进去（不要把糖浆浇到打蛋头上）每次用打蛋器搅拌均匀就好了，都倒完后会发现这玩意儿（打发到蛋白和糖浆混合在一起的东西）是有光泽的！
把他装进裱花袋（形状嘛，就看心情吧🙈）烤盘下要垫一层油纸（如果油纸不贴服可以挤一点蛋白，一点点就好！）把烤箱上下火90℃预热10分钟（小可爱们加油鸭❤️）
挤完以后就可以放烤箱啦①指甲盖大小的上下火90℃ 1.5小时左右②一元硬币大小上下火90℃ 2.5小时左右
小贴士
如果烤箱没有90℃就可以使100℃，蛋白糖最高温度不要超过110℃！！温度增加，时间可以随着温度减少一些，但是都要考1小时以上滴
