咖啡芝士卷

咖啡浓郁的香气加之蓬松的蛋糕体，入口即化，无意间吃到几颗包谷米，脆脆香香，这样的搭配，吃完也不觉得腻。

用料  

咖啡芝士卷的做法  

1. 1️⃣使用两颗鸡蛋，将蛋黄、蛋白分别放在A,B两盆内，蛋黄加入绵白糖打发至发白，提起打蛋起蛋黄掉落后能够保持到两秒钟的纹理不消失即可。2️⃣打发蛋白至干性发泡即提起双钩有2个小尖角，然后慢速转一圈调整密度。3️⃣将1/3蛋黄倒入蛋白，J字法翻拌3圈，再加入剩下的2/3蛋黄翻拌3圈。倒入准备好的，阿华田＋可可＋低筋粉混合后筛入蛋白霜，翻拌5圈（这时状态不会均匀，再挤的时候会混合更均匀）4️⃣用圆形裱花嘴挤出如图所示的形状，最后是一个长方形。

2. 在挤好的蛋糕体上均匀筛上糖粉，烤箱190°，13分钟。

3. 使用打蛋器将软化的奶油奶酪打散，倒入糖粉混合。

4. 混合咖啡粉＋阿华田粉

5. 分3次加入淡奶油，每次需要等待充分均匀后再加入第二次。

6. 最后状态是这样的，取50克装入裱花袋备用（最后装饰用）

7. 取出烤好的蛋糕胚，准备开始刷糖水

8. 将蛋糕体背面两头切斜坡，刷上咖啡力娇酒糖水，均匀的涂抹上刚刚打发好的奶油奶酪

9. 蛋糕体1/3处可以放上爆谷米和白玉丸子，其实就是自制的小汤圆，煮好后加入冷水中，使用是取出搽干水分。

10. 最后用剩下的奶油奶酪覆盖成小山丘。

11. 最后就像卷瑞士卷一样卷起来。

12. 切成3块，蛋糕体表面用一张纸遮住一部分分别撒上糖粉、咖啡粉和阿华甜的混合物。最后表面挤上刚刚放到裱花袋的奶油奶酪，装饰上巧克力爆谷米就完成了啦！