自己改良的戚风蛋糕

用料  

自己改良的戚风蛋糕的做法  

1. 5个鸡蛋，蛋黄蛋清分离

2. 蛋清中加入一小勺柠檬水或白醋，50g白糖，小熊厨师机6档打发7-8分钟。（手打时糖分3次加入，根据蛋白状态判断打发情况，最好先弄好蛋黄再打蛋白）。

3. 蛋黄中加入50g玉米油，50g牛奶，30g白糖搅匀。

4. 低精面粉85g过筛与蛋黄液搅匀

5. 打发的蛋白与蛋黄液混合搅匀（此时烤箱165度预热)

6. 蛋糕进烤箱中下层烤50分钟，前30分钟盖锡箔纸

小贴士

自家用调整后的配方和时间，方便自己看的。