风一样的小蛋糕

小蛋糕要做得好吃还真不容易，在我多次尝试和摸索后，得出如下符合咱家口味的小蛋糕，口感非常松软，两口就没了，大家不妨试试：）在此提醒一句，我口味偏淡，喜欢偏甜的亲请自行加糖哈。后面附注添加些可变之道，留意咯！

用料  

风一样的小蛋糕的做法  

1. 把蛋白和蛋黄分离。先打发蛋白，过程中分两次把8克糖粉加进去。

2. 打发至8-9成即可，蛋白太硬了之后反而不好搅匀。

3. 把剩下的糖粉、玉米油和牛奶一起倒入蛋黄中搅拌。

4. 搅拌均匀至稀糊状，而且没有油水分离。

5. 粉类过筛，倒入步骤4。

6. 搅拌均匀步骤5。

7. 把打发好的蛋白分三次加入步骤6拌匀，注意手法，免得消泡！

8. 搞定！

9. 烤箱140度预热。然后可以装杯啦，每杯装8-9分满。玫瑰馅搓成小丸，最后放进去即可。

10. 140度烤30分钟。

11. 最后来看看成品吧。这个量可以做7-8杯。

小贴士

注：
1、如果觉得韧性不够，可加多些高筋面粉。
2、如果只喜松软的话，就免去高筋面粉，其他份量不变。
3、因为这次用的蛋比较小，所以用了5只，平常的话用4只就够了。如果想蛋味浓些，可多放2个蛋黄，其它份量不变。
4、馅料可放可不放，喜欢什么就往里加什么，各位请发挥无穷的创造力和想象力吧！