卡通老虎饼干 玛格丽特小饼干 2022超简单的造型饼干

2022虎年大吉！🐯

用料  

卡通老虎饼干 玛格丽特小饼干 2022超简单的造型饼干的做法  

1. 1、黄油提前软化，高速打发至蓬松顺滑
   2、过筛糖粉，倒入盐
   3、用刮刀把盆壁周围的黄油刮下来，继续打发至蓬松顺滑
   4、将打蛋头上的黄油用手清理下来，不要浪费

2. 5、过筛入低筋面粉和玉米淀粉
   6、借助网筛和刮刀，将熟蛋黄过筛
   7、将所有材料用刮刀简单拌匀，再用手慢慢活成团，开始会有点不太好成团，耐心点，慢慢混合
   8、包保鲜膜静置15分钟以上，让面团松弛一会

3. 调色：将面团分成150g和剩余约25g
   
   注意！南瓜粉和可可粉提前滴少量水分别混合成粘稠的膏状
   
   150g加南瓜粉混合成黄色面团
   25g加可可粉混合成棕色面团
   
   黄色面团每份10g，分成15份，搓成圆球

4. 用拇指按压出形状

5. 取四个面团搓成长条状，做出2022的数字造型

6. 取棕色的面团，做出耳朵和鼻子

7. 烤箱提前预热  160℃烤22分钟
   
   温度仅供参考，可根据自己烤箱温度进行调整

8. 用融化好的巧克力液，做出造型

9. 等待巧克力自然晾干完成

小贴士

看大家教的作业问题都在巧克力上

在这里备注一下巧克力的融化方法：

巧克力一般分为可可脂和代可可脂，食用的话，肯定是可可脂食用起来更健康，但价格也比代可可贵些

注：（如果巧克力是整块的话尽量弄碎，再去融化会更快更方便些）

使用操作可以参考以下方法：

*可可脂巧克力：一般干的会慢些，尽量不要用太热的水去加热，要不然融化的太厉害，既不好操作，干的也会很慢
有两种加热方法：
一、装裱花袋隔水融化，温度在五、六十度左右的水慢慢融化至浓稠状，过一会看下状态，随着时间水温也会下降，如果没有融化到位，就再加点热水，尽量保持这个温度
注：（如果因为温度高，巧克力融化的比较稀，千万不要直接用，冷却一会，待状态稍微浓稠些再去使用，要不然太稀会不好操作）
二、将可可脂巧克力弄碎，放碗里盖保鲜膜，中高温，叮个几秒，随时拿出来，用勺子或刮刀刮拌一下看看状态，不行再叮几秒，是稠状的状态即可，这样更好操作一些

*代可可脂：要求不是很高，一般融化的温度要高些，但干的也会比较快，如果融化后是比较稀的状态，将裱花袋在桌面上（一般桌面的温度要低些，有助于巧克力的冷却和凝固），来回滚几次，就会慢慢凝固些