椰香蔓越莓曲奇饼干
用料
蔓越莓干 130g | |
鸡蛋 1个 | |
低筋粉 150g | |
高筋粉 150g | |
奶粉 30g | |
椰子油 200g | |
糖粉 120g | |
食盐 3g | |
这个量做70块 |
椰香蔓越莓曲奇饼干的做法
130g蔓越莓干洗净晾干水分,切成喜欢的大小,我这个蔓越莓粒粒比较大😊️喜欢小的可以切的碎一些
一个鸡蛋打散备用
150g低筋粉,150g高筋粉,30g奶粉,混合过筛备用
200g椰子油软化后(夏季放冰箱凝固一下),加入120g糖粉,先用刮刀混合
用打蛋器搅打均匀,加入3g食盐,继续打匀
打到椰子油和糖粉充分混合后,分3次加入鸡蛋液
每加一次鸡蛋液搅打均匀后再加下一次
鸡蛋液全部加完,打到很细腻的状态
把混合过筛后的面粉倒入混合好的油糖鸡蛋液中
切拌均匀无干粉状态
加入切碎蔓越莓干
混合均匀即可
放入模具(这个量整整2条),冰箱冷冻2小时以上
出膜切片
全部切成厚度均匀的片
放入烤盘(2盘,每盘35块)
烤箱预热170度烤20分钟左右
尝了一块儿😋️😋️哇~~~太惊艳了