睿妈甜品～红糖珍珠牛奶

儿子爱吃珍珠牛奶里面的珍珠，Q弹的感觉很好吃，心血来潮自己做了一下，果然自己做的更好吃一些。网上的方子好像都是用黑糖做的，家里只有红糖，我就做的红糖版的，颜色就是有点浅而已。

用料  

睿妈甜品～红糖珍珠牛奶的做法  

1. 做面团。把红糖放水中加热至沸腾，关火，立即加入两勺木薯淀粉，不断搅拌，然后再把剩余的淀粉加入进去，期间一直在不停搅拌，直到成片状取出揉成面团。水多了就会变成糊状就要多加淀粉，水少了就成干团不好成型。

2. 做珍珠。面团成麻将色，忘了拍照了，下次补上，把面团搓成细条然后用刀切成小段，再揉一下就变成球了。多放些淀粉这样不容易沾。如果不马上做饮品做到这部就可以停了，装起来放进冰箱冷冻就可以了，什么时候吃什么时候拿出来。

3. 煮珍珠。水和红糖比例至少5:1放入锅中熬煮，水开后下入珍珠，沸腾后转小火煮15-20分钟，期间一定不停的搅拌小心别粘锅了。煮到没有白芯了就可以了。关火后盖盖儿闷15-20分钟，闷好了就可以了。如果喜欢Q弹的效果可以再过下凉水，就会Q弹了。

4. 做珍珠牛奶。珍珠和糖浆放到杯底，牛奶热了倒进去，一杯珍珠牛奶就做好了。想要挂杯脏脏的效果可以用勺子把糖浆浇到杯壁上，我这是第一次做照片拍的不好，下次再有漂亮照片我再改进。

小贴士

1.最开始和面的水烧开后要把红糖溶化了，所以要考虑下水的蒸发，我放的水量正好，淀粉不同应该吸水也不同，酌情增减，宁多勿少，多了可以通过加淀粉，少了要加滚开的热水才行。
2.煮的过程一定要不停搅拌，否则会沾锅会糊锅。
3.如果想要珍珠颜色深点可以在第一步里加黑巧或是可可粉。