冰爽夏季——让冰柠茶香喷喷的小窍门

天气越来越热啦，是不是必须在冷饮店才能享用冰爽的冰柠茶呢？当然不是，自己在家就可以做出比外面店铺更美味更健康的冰柠茶，只需要很简单的几个步骤，在家即可享受冰爽美味。现在的市场上化学原料太多了，很多店家直接冲泡冰柠茶粉，有的甚至直接拿超市卖的大桶冰红茶应付顾客，即便是现调的冰柠茶有些也是用浓缩柠檬汁，这些都不是健康的东西，所以为了自己和家人的健康，快来学一下吧！
焦糖的制作方法：

用料  

冰爽夏季——让冰柠茶香喷喷的小窍门的做法  

1.        准备材料

2.        开水泡茶包，泡浓一点儿

3.        柠檬切成三段，最中间一段大约5毫米厚，可以做装饰，自己喝就直接切一刀两瓣就好。

4.        在半个柠檬上切十字刀口，注意不要切断，大约切一厘米深就够了，这样挤柠檬汁的时候就很容易啦！

5.        在shake（我使用的是350ml的shake杯）杯里放上冰块，大约要放2/3杯左右。如果没有shake杯直接放到玻璃杯里也可以，这个计量是350ml杯子的标准。

6.        倒入1.5盎司的焦糖（焦糖的做法我会单独放一个食谱），大约就是这样的三杯盖，这是不减糖的标准计量，喜欢酸一点儿的可以放少一点，其实这个计量并不会特别甜。

7.        倒入一盎司柠檬汁，就是挤半个柠檬的汁，多蹂躏这半个柠檬一会儿，尽量把汁都挤出来，皮也尽量捏出柠檬油，皮不要丢，还有用。

8.        最关键的小窍门来了：挤干的柠檬皮放在一个小杯子里，倒入一些开水（大约50ml），水不要太多，不然没有地方倒茶了。趁热将柠檬皮上的柠檬油洗到水里。所以切柠檬之前的时候一定要先把柠檬洗干净，最好拿刷子把皮刷干净。

9.        这时候你就会闻到浓浓的柠檬香味，如果想更香一些，可以拿小刀在柠檬皮上多划几下，让柠檬皮里的油馕破裂，出更多柠檬油，柠檬的香气藏在油馕里，不是在果肉里。

10.        把洗柠檬皮的水倒进shake杯。

11.        最后倒入泡浓的红茶，茶一定要最后放，倒早了冰块化了，柠檬汁里的维生素C也会被破坏。

12.         有shake杯的盖上盖子摇一分钟，没有的用搅拌棒或长汤匙把所有的材料搅拌均匀即可享用啦。

13.        成品色泽红亮，香气扑鼻，酸甜可口，冰爽宜人。

14.         如果使用shake杯会有丰富的泡沫出现，这是一种好的现象，越好的红茶越摇后泡沫越多，如果是化学勾兑的红茶是摇不出泡沫的。

小贴士

使用shake杯的时候，倒入红茶后先盖上杯子的大盖子，再盖小盖子，不要两个一起盖，不然就会吸住不好打开，摇完了也一样先打开小盖子把杯柠茶倒出来1/3，再打开大盖子，这样就不会撒得到处都是。
       夏天小孩子都喜欢喝饮料，可以多做一些放在冰箱里，这个饮品很健康，孩子可以喝，焦糖也不容易上火，柠檬可以补充维生素C。如果给很小的孩子喝可以不要泡茶，直接用开水就行。
       当然，你们可以用其他的茶代替红茶，绿茶也很好喝，乌龙也不错，方法都一样。