榛子威士忌冰淇淋（纯素）

方子来自一个我喜欢的素食博主，链接如下
对于纯素但又爱好冰淇淋的盆们来说，这个方子真是福音。不过作为偶尔吃常规冰淇淋的我及我先生，成品依然让我们觉得好吃得不可思议。
榛子和whisky搭配的刚刚好，不会觉得酒味太重，淡淡酒香和坚果香让人觉得满足。枫糖浆的味道让冰淇淋整体后味浓郁，唇齿留香。

用料  

榛子威士忌冰淇淋（纯素）的做法  

1. 腰果浸泡6小时以上
   榛子烤箱160°烘烤10-15分钟直到金黄

2. 椰奶小火加热，另其中水分蒸发直到体积减半
   如果能买到coconut cream，则直接使用300g coconut cream.

3. 腰果滤干水分，椰奶、枫糖浆、威士忌加入搅拌器搅拌到顺滑。

4. 搅拌好的混合物加入榛子，装入容器，放进冷冻室冷冻。
   如果有时间，可以每1个小时搅拌一次，共三四次。如果中间不搅拌，影响也不大。

小贴士

1. 在海外容易买到coconut cream，但如果没有，用coconut milk也可以。通过熬煮蒸发掉多余的水分即可。
2. 不用冰淇淋机的冰淇淋往往容易有冰渣（用蛋奶和无蛋奶的都一样），加入酒精可以降低冰淇淋混合物的冰点，不产生太多冰渣。
3. 最好用枫糖浆，如果实在不行，用其他糖浆替代也可以。