莲蓉西米饼

最近广州疫情形势严峻，周末跟两娃宅家一起动手做美食吧

用料  

莲蓉西米饼的做法  

1. 西米加入少量温水浸泡10～15分钟，然后下手揉成面团。
   每种西米吸水量不同，水量宜少不宜多，不够水再慢慢加，如果水太多是揉不成团的。

2. 我买了现成的低糖莲蓉，揉成一个个小团

3. 西米面团分成一个个小剂子压扁，每个大约20～25克，把莲蓉团包裹起来

4. 将包好馅料的团子塞入月饼模具，压成饼。
   我用的是50g模具，今天做了30多个饼。

5. 蒸箱设置100℃，蒸20分钟就完成了。
   如果用锅隔水蒸15分钟就行。