[甜品] 原味生巧

这个食谱可制作22-24颗(2.5*2.5*1.5cm)

工具： 均质机，裱花袋，生巧模具，硬质刮板

- 模具大家直接搜生巧模具就好了，一般包含硅胶模具和托盘
- 巧克力含量并非要精确，大家看着买就好了。
- 淡奶油用乳脂含量高一点的(安佳/蓝风车)
- 葡萄糖浆在这里是软化作用
- 朗姆酒是解腻的

保质期：冷冻7天，成品3天

用料  

[甜品] 原味生巧的做法  

1. 淡奶油，黄油，葡萄糖浆用中火煮至70度，边搅边测温度

2. 倒入巧克力，用均质机搅至细腻

3. 加入白朗姆酒均质均匀(均质的时候不要超过液体表面，防止进入空气)

4. 装入模具，冷冻2小时(用裱花袋挤入模具，先挤四角，硬质刮板整齐，45度角一气呵成)

5. 脱模，网筛撒上可可粉