在家做点心:颜值在线的低糖版红豆酥
在家也可以做颜值在线的点心,咬一口,酥掉渣👍
每次做新的甜点,宝贝都要参与,这款红豆酥,也是我和宝贝一起完成的。
宝贝玩得别提多开心啦,像发现新大陆一样,中间全部由宝贝一人完成,我是她的御用摄影师😜
方子能做10个左右,红豆沙用低糖的,细砂糖用木糖醇的,可以减少热量摄入,减肥的姑娘可以无所顾忌的多吃两个。
用料
外边水油皮原料: | |
普通面粉 | 150克 |
细砂糖 | 25克 |
玉米油 | 60克 |
温开水 | 65克 |
油酥原料: | |
低筋面粉 | 120克 |
玉米油 | 50克 |
馅料装饰: | |
低糖红豆沙 | 适量(约400克) |
鸡蛋 | 1个 |
白芝麻 | 适量 |
在家做点心:颜值在线的低糖版红豆酥的做法
🍭外边水油皮原料混合在一起,揉成光滑面团。
🍭反复揉面团至有弹性不易断,如果能出膜就更好了。
🍭千万不要偷懒哟,持续揉一会儿就能达到不易断、有弹性、有膜哒✌🍭将油酥原料混合在一起,用刮刀搅拌。
🍭感觉偏硬,再加点油;稀了,就少加点油,放进冰箱冷藏一会儿就不稀了。🍭将外边的油皮面团、油酥分别分成10个等量的剂子。
🍭水油皮剂子按扁,包裹油酥剂子,收口收紧,整理形状,像个小包子,收口朝下,盖上保鲜膜,松弛10分钟。🍭松弛好的剂子,收口朝上,擀成牛舌形状,卷起来。
🍭全部做好,盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。
🍭当最后一个做好时,时间就差不多了,可以从第一个开始按下边的步骤操作。🍭顺着长的方向,再次擀成牛舌,卷起松弛。
🍭尽量擀得长些~
🍭哇!又薄又长呀!
🍭尽量快些擀好,卷起,避免时间长,面变干。
🍭我这个……没办法,孩子做的太高兴啦!🍭长度决定层次呀✔️
🍭取一个松弛好的面卷,中间对折,卷口朝下,整理成圆形,全部整理完毕。
🍭取一个圆形剂子,收口朝上,按扁,放上适量的红豆沙馅,收口捏紧朝下,按压成饼形。
🍭烤盘铺上吸油纸,把小饼摆放好,表面刷薄薄的蛋黄液,撒上白芝麻点缀。🍭烤箱预热3分钟,中层,200度,20分钟。
🍭因烤箱不同,温度有差异,临近20分钟时观察一下,金黄色就熟啦!🍭成品图,颜值在线吧?!
🍭酥掉渣的红豆酥,口感太好啦😄