橙汁牛奶冻

炎炎夏日，纯果汁制作的橙汁牛奶冻来啦！

用料  

橙汁牛奶冻的做法  

1. 取1.5克卡拉胶。

2. 加入牛奶，小火煮至卡拉胶溶化，将溶液过筛。

3. 放入冰箱冷藏40分钟，得到一块牛奶冻。

4. 切成自己喜欢的形状，备用。

5. 两个中等大小的橙橘类水果。

6. 从450毫升总量的水里倒出一小点榨汁，加水的目的是让橙汁容易榨出来，但水不能多，否则影响成胶。

7. 过筛两遍。

8. 剩余的水和剩余的8.5克卡拉胶，再加入白糖一起小火煮溶，过筛。

9. 将果汁与卡拉胶汁合在一起，搅拌均匀。

10. 拿出金珠糖。

11. 放三分一牛奶冻，放一些金珠，缓慢倒入三分一橙汁胶溶液，放入冰箱冷藏十分钟，稍微定型，再倒第二层。不要冷藏太久，否则成品容易散成几层，整体性不够。

12. 我分了层，然后放入冰箱冷藏至少2小时，充分定型。

13. 随意切成喜欢的形状，开始享用冰凉香甜的天然果冻吧！

小贴士

1.应该可以用白凉粉或果冻啫喱粉替代，但吉利丁我觉得太软，不容易成型。
2.橙汁可以用火龙果汁什么的替代，但液体的总量和卡拉胶的用量要计算好。
3.糖是可以调整的选项，橙汁里不加口感会偏酸，如果是甜甜的西瓜或火龙果，完全可以省略了。