抹茶冰淇淋,制作简单,吃一口难以忘怀。(董姐美食)
大家好,我是教大家吃出健康的董姐。冰淇淋是每个年轻人的最爱,天气又闷又热,吃上一份冰凉爽口,颜色翠绿的抹茶冰淇淋,那简直就是达到了最高的巅峰了,今天我来做一款制作非常简单、用料健康的抹茶冰淇淋。
用料
蛋黄液调法 | |
蛋黄 | 2个 |
赤藓糖醇或白糖 | 25克 |
白醋或柠檬汁 | 几滴 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油调法 | |
淡奶油粉 | 50克 |
水 | 80克 |
白醋 | 几滴 |
赤藓糖醇 | 25克 |
抹茶粉 | 20克 |
抹茶冰淇淋,制作简单,吃一口难以忘怀。(董姐美食)的做法
蛋黄2个,加入25克赤藓糖醇或白糖,白醋或柠檬汁几滴,搅拌颜色变浅备用,小奶锅里加入牛奶100克,小火煮至边缘有小泡泡时关火,分次慢慢加入调好的蛋黄液,快速搅拌均匀。
再开小火煮至浓稠,关火、晾凉。淡奶油粉50克,加入80克水,白醋几滴,赤藓糖醇25克,用打蛋器打发至有明显纹路时,将蛋黄液倒入混合翻拌均匀,加入抹茶粉20克。
继续打发至有明显硬性纹路的状态,倒入容器内,盖好,放入冰箱冷冻5至6小时,拿出,稍放一会儿,香甜可口,入口即化,尤其是浓浓的抹茶,醇香微苦的香味,口感绝佳,吃一口根本就停不下来,不知亲们学会了吗?喜欢的朋友赶快一起做吧!