快速煮红豆沙

早上想煮红豆沙，没有高压锅，仅凭我的一口小锅，要把红豆煮烂实在是太费时间了，这个方法煮出来的红豆虽然没有高压锅压出来的细腻和浓稠，但是在条件有限的情况下，用比较少的时间，煮出来的红豆还是可以出红豆沙的。

用料  

快速煮红豆沙的做法  

1. 红豆泡水一晚

2. 取出泡好水的红豆放在保鲜袋或者保鲜膜里，用擀面杖（这里我用的是压糕点的木头模具）把红豆打碎。

3. 红豆打成图片这样即可（也可以稍微再碎一点，方便煮出红豆沙），锅内不放油，倒入红豆，翻炒1分钟。

4. 加入淹没红豆两个指关节（食指☝️）的水，大火煮20分钟左右，期间记得搅拌一下防止红豆沉底糊锅，根据个人口味加入白糖。

5. 出锅，可以加入小丸子或者芋圆西米等，做成甜品。

小贴士

大家根据具体情况进行增减水的用量，煮的时候盖子不要盖太严实，稍微留一个口子以防扑锅。