橙香果冻
这次买的是红肉橙,所以果冻颜色偏橙红,口感依旧香甜!
用料
橙子 | 3个 |
鱼胶粉 | 10克 |
白糖 | 5克 |
橙香果冻的做法
将橙子对半切开,用勺子小心的将果肉挖出,仔细剔除果肉上的膜和白衣,留四个小橙碗
取少许果肉,切成小块
将剩余果肉用粉碎机打成橙汁
白糖和鱼胶粉充分混合
将橙汁倒入锅中,并放入白糖鱼胶粉,煮的过程中需不停搅拌,中火煮开,关火再搅拌片刻
煮开的果汁倒入滤勺过滤,并放凉
小贴士
1.鱼胶粉和白糖搅拌充分后倒入橙汁中不会结块
2.鱼胶粉的用量可以参照说明书,3只橙子差不多可以过滤350克左右的橙汁(不含果肉),视实际情况而定鱼胶粉用量
3.橙汁不宜煮太长时间,否则既破坏了营养,又让橙汁发苦
4.滤橙汁的时候可以分批倒入滤勺,差不多滤勺的1/2,然后用小勺子或者用刮刀按一个方向在滤勺里轻轻搅拌,这样可以滤汁更快