红糖姜撞奶(超详细,料超多的姨妈期补血甜品)
巨好吃又补气血的姨妈期圣品——红糖姜撞奶,女孩子们做起来吧!
用料
姜汁 | 50克 |
红糖 | 10克 |
牛奶 | 280克 |
蜜豆 | 两勺 |
枸杞 | 7——8粒 |
红枣 | 1颗 |
红糖姜撞奶(超详细,料超多的姨妈期补血甜品)的做法
选择一块儿手掌大小的老姜,洗净去皮。
切碎放在料理机里打碎,备用。
找一块干净的纱布包住姜末,用力挤出姜汁。
挤好的姜汁放在碗里备用。
一盒牛奶倒进锅里,放入红糖,小火加热,加热到周边微沸,冒细腻的小泡泡,即可关火,静止两三分钟。加入红糖呈奶咖色,像奶茶非常好看。
把热好的牛奶用过滤网倒入碗中,更加细腻,再准备另一个空碗,来回倒几次,让奶充分接触空气,会更好地和姜汁融合。
碗提前用热水烫一下 ,保持温度。然后擦干,不要留水分。
接着把姜汁搅和一下,不要留有沉淀,把搅匀的姜汁倒入碗中。
最重要的一步,将牛奶从高处快速冲入姜汁中,利用冲击力与姜汁融合,无需搅动。
倒扣一个碟子,静置15分钟。
揭盖,完美!细腻无颗粒,duangduang的口感,像布丁一样。我加入了蜜豆枸杞和红枣,营养丰富,口感醇香的一款甜品,驱寒暖宫补气血,姨妈痛拜拜啦!
小贴士
姜撞奶最难的就是最后凝固的部分
要用全脂牛奶
掌握好牛奶在70---80度之间才能凝固
有条件的小伙伴用温度计测量
没有的小伙伴看到锅边牛奶微沸冒小泡泡
试过很多次,无一失败
还可以加点糖桂花
这道甜品发挥你的创意啦!
期待你们更好的作品!