【低卡低碳】快手零失败 雪媚娘大福团子麻糍 （可可/抹茶/奥利奥/咸蛋金沙/红豆奶油）

keto friendly~
所有的口味都有俩层，另外一层是奶油~

淡奶油的打发技巧可以看这里


我打发到了10分

糯米皮的方子可能后期还会调整哦~让我慢慢实验哈哈哈
参考了这个方子~


目前：加鸡蛋是为了让口感更绵，泡打粉是让糯米皮更糯，洋车前子壳粉必须加 是粘起来的关键。
椰子面粉换成杏仁粉可以参考这个方子


粉加的越多记得水也需要加多（不要像面包面团那么稠就好啦，那样会太结实）

洋车前子壳粉和椰子面粉各10克，水150克会糯糯的（可以做4个雪媚娘皮）（我更喜欢）
25卡路里，蛋白质1.2克，脂肪1.6克，碳水1克。

15克：10克，水200克，会更粘粘的口感（可以做5个）
21卡路里，蛋白质0.9，脂肪0.8，碳水0.8克。

大家可以踊跃diy自己喜欢的馅料！放什么都可以，只要能放进去

用料  

【低卡低碳】快手零失败 雪媚娘大福团子麻糍 （可可/抹茶/奥利奥/咸蛋金沙/红豆奶油）的做法  

1. 雪媚娘皮：
   
   首先，黄油微波炉叮0.5-1分钟融化，放在一旁放凉（热的怕加进去液体会变稠），先称好其他材料。
   然后全部搅匀

2. （左为洋车和椰子面粉10:10图，右为15:10）（图为方子的一半份）
   可以先放冰箱（这个液体是遇冷变水一点点，遇热变稠），先开始做馅料~当然想直接吃可以看步骤4

3. 馅料：
   
   奶油-打发盆里不能有一滴水，可以隔冰水打发增加成功率，打发大概4-5分钟，有明显纹路，提起来有尖角，打发盆倾斜奶油不会流动即可
   
   把准备想做的口味材料准备好

4. 开始加热：拿30克左右刚刚做的糯米糊（看你要做多大雪媚娘）放小盘子里进微波炉 高火 加热30秒（等雪媚娘皮膨胀起来即可）（会膨胀很大哦）
   
   放凉一小会儿（不然奶油放上去会化），拿起雪媚娘皮巴在杯口（差不多如图，sorry我忘记拍图片惹！）（不用杯子不好收口，太软了）。（可以在放馅料的时候加热下一个雪媚娘皮让它放凉）
   
   先放“另一层”那一栏的，然后再叠一层淡奶油，然后收口捏紧（一定要收紧！），收口处可以把多余的皮揪掉

5. 放到椰蓉里滚一圈，放纸托里，做完立刻放冰箱冰冰（不然奶油会化）
   
   成品图~

6. 团子做法：大家也可以做成团子，用小碟子加热

7. 等凉了 放保鲜膜上倒扣

8. 加料
   可可味和抹茶味可以把粉和奶油混合，咸蛋同理

9. 旋转紧定型

10. 椰蓉滚一圈再放保鲜膜里包装（像青团一样~）

小贴士

有什么需要我补充的评论哦~