香草奶冻草莓🍓杯

用料  

香草奶冻草莓🍓杯的做法  

1. 香草荚切开刮出籽跟牛奶、奶油、砂糖称入锅里煮开，盖上保鲜膜闷10分钟，趁热加入吉利丁片拌至融化

2. 将奶冻过滤到量杯里（香草荚不要扔掉，可以洗干净烘干磨成粉用）

3. 过滤后的奶冻

4. 倒入杯中1/4满入冷冻冻至凝固即可

5. 草莓果茸加热煮沸，稍微降温至50°左右加入吉利丁融化即可

6. 将冻凝固的奶冻杯拿出，草莓冻晾凉装入裱花袋挤入杯子里，再次放入冰箱冷冻至草莓凝固

7. 取出倒入最后一层奶冻，放入冰箱冷冻凝固即可，不要冻太久

8. 将黄油酥粒的食材全部称到厨师机的缸里用拍子中速搅拌

9. 搅拌至颗粒状态即可放入冷冻冻硬

10. 冻硬的酥粒均匀的摊在烤盘上，烤箱预热180°烤至12～15分钟呈金黄色即可取出晾凉

11. 奶冻被撒上酥粒，切颗草莓🍓 薄荷叶装饰

小贴士

一定要确保奶冻凝固之后才能倒入第二层草莓，草莓太热或奶冻没凝固都容易混
黄油酥粒搅拌时间比较久，搅拌至需要的大小颗粒状态即可，如搅过了成团用手掰成颗粒冷冻保存，需要用的时候冷冻取出摊开烘烤