糖水菠萝罐头(无色素,无防腐剂)
💕从妈妈自己做各种水果罐头起,就再也没有从外面卖过罐头。因为自己做的罐头卫生,没有任何添加剂。在妈妈的熏陶下,我也学会了做各种水果罐头~~~
💕菠萝果实品质优良,营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。
💕菠萝性平,味甘、微酸、微涩、性微寒,具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效,为夏令医食兼优的时令佳果,不过一次也不宜吃太多。
💕菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,帮助消化,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,稀释血脂,消除炎症和水肿,能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后,吃些菠萝更为适宜,可以预防脂肪沉积。
💕菠萝作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁。菠萝果实除鲜食外,多用以制罐头,因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”。
💕今天早晨下班回家,路过超市,看到菠萝很鲜美,价钱也不是很贵,就买了三个。准备做成菠萝罐头,等儿子放假回家,美美哒享用😋
用料
菠萝 | 3个(带叶、皮4000克左右) |
白糖或冰糖 | 1200克(一瓶罐头150克左右) |
盐 | 适量 |
热水 |
糖水菠萝罐头(无色素,无防腐剂)的做法
菠萝削掉外皮,弯去蜂眼
切掉顶部,把菠萝切成长条(也可以切成圆片)
然后把长条切成小三角块。
把切好的小块浸泡在盐水里,15分钟后捞出,冲洗一遍。(菠萝泡在盐水里在吃,还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜)。这一步很重要哦!
把冲洗好的菠萝块控一下水,然后装到罐头瓶里(罐头瓶提前清洗干净,把水控干),装到七分满就好,喜欢吃果的可以装八分满,不要装太满,不然糖水就装不下了。喜欢喝汤水的,果和糖水个一半就好。
白糖放在一个大的盆里,加满热水,用勺子搅拌,让糖充分融化
把冲好的糖水平分到每个瓶子里,糖水加到瓶颈处,不要加太满,以免蒸的时候,糖水会溢出来
装好糖水后,松松的拧上瓶盖,因为蒸的时候还会有空气跑出来。锅中加入适量的凉水,水开上气后,改为中火,蒸二十分钟。
蒸熟后,不要关火,改成小火,打开锅盖,垫上毛巾迅速提出瓶子,拧紧瓶盖。放到一边冷却,所有的罐头都拧紧后,记得一定要关火呦!
无添加,无色素,无防腐剂的纯糖水罐头就做好了。
喜欢绿色植物的朋友,菠萝的叶不要扔哦!把下面小的和长的不太好的叶片剥掉,放在容器中,加入清水,一株漂亮的绿植就诞生了。
是不是很漂亮!等待生根发芽吧!细心照顾,会长出大菠萝🍍的哦!😋
小贴士
放凉的罐头,用手弹瓶盖,发出清脆的响声,说明做的非常成功,瓶子里面没有多余的空气,已经是真空包装了,这样的罐头放上半年都不会坏掉。
如果弹瓶盖发出砰砰的声响,就说明这里面有空气,要尽快食用,放上一两个星期还是没问题的,天热的时候要放在冰箱里保存