柚子皮有润肺止咳,降三高,助消化的功效,中秋前后盛产,吃肉取皮做成柚子糖或柚子茶均可,全身都是宝。
用料
柚皮糖(白糖和红糖两种)的做法
取新鲜柚子一个去肉取皮
剪小块,并将白色部分用剪刀剪掉,只余薄薄一层白色和黄色柚皮
切丝,用清水加少许盐浸泡一会。再多清洗几次,至水程透明色
用水煮开五分钟,再浸泡至隔天,其间注意换水,然后挤干水份备用
锅加少许水,放糖煮化,将柚子皮放入吸收糖水,慢火炒干即可
红糖版
白糖加冰糖版
小贴士
糖的多少按自己喜欢;泡水要泡至洗的水是透明色的,才不会苦涩;锅要洗干净,不能有油哦!糖水够柚皮吸收才行,太少会导致口感不均。