简单粗暴的无蛋版冰淇淋(顺滑无冰渣)
记录自己的冰淇淋方子,因为不喜欢生蛋,又嫌煮得麻烦,所有干脆把蛋省略了😅😅以前用煮的方法,老是怕有冰渣,做好冻一小时左右还拿出来搅打一次,重复几次才敢装模。现在这个方子我试了几次了,都是一次打发完成直接装模,成品顺滑并且一点冰渣都没有✌🏻以后就用这个方子了🙂🙂
我家小姐姐就爱吃我做的冰淇淋,说给她在外面买都不爱,每到夏天就念叨麻麻做的巧克力冰淇淋😘😘
用料
淡奶油 | 500克 |
牛奶 | 150克 |
德芙黑巧克力 | 80克 |
细砂糖 | 35克 |
朗姆酒 | 5毫升(没有可以不放) |
简单粗暴的无蛋版冰淇淋(顺滑无冰渣)的做法
牛奶加热
150克热牛奶中加入80克黑巧
融化放凉备用淡奶油加入细砂糖打发,打发至有淡淡的纹路时加入放凉了的牛奶巧克力,加入5毫升朗姆酒(没有可以不放),继续打发至纹路清晰。
打发完成后装入模具,冷冻。咖啡味冰淇淋
可爱的小熊掌
做了满满当当一整层的冰淇淋
无冰渣
顺滑
😍😍
😋😋
小贴士
我还做了咖啡味的,15克速溶咖啡粉加入50克热水(或热牛奶)中融化备用,其余步骤跟巧克力版的一样,我更喜欢咖啡味的😍我家是两小只则更爱巧克力味的☺️