牛轧糖超级柔软植物油篇
用料
棉花糖 | 克270 |
蔓越莓 | 100克 |
黑芝麻 | 50克 |
亚麻籽油(橄榄油) | 70克 |
奶粉 | 100克 |
或者不放蔓越莓放花生碎 | 100克 |
牛轧糖超级柔软植物油篇的做法
准备材料
由于自己也是新手,照了好多方子做了好几次都是偏硬,而且开始做的都是黄油,有点热量有点高的过分了,所以用亚麻籽油试了试,不是说这个健康低脂嘛。
首先不粘锅,一定是不粘锅哟,不粘锅放入亚麻籽油,全程小火,最小火,慢慢加热大概1分钟
棉花糖倒入,棉花糖太大的话剪一下,或者直接徒手撕开。慢慢翻动,直至融化,这个时候发现油怎么还在上面,感觉怎么不融合,没关系,继续搅拌就行,油,预热1分钟放入棉花糖。
之后加入奶粉,慢慢翻搅到完全混合,这个时候刚刚的浮油全部吸收到奶粉和棉花糖里了
拌匀,撒配料,装盒,铺平,压匀,放凉。
小贴士
配料都是酌情加,喜欢什么用放什么,花生我是拿烤箱160度烤了10分钟,冷却,搓皮,碾碎,不用把花生压的特碎,就感觉没有整个的就可以,奶粉我用的是低脂奶粉,油也可以换成等量黄油,可以加巧克力,可以用巧克力代替可可粉,味道更好,3块德芙之类大小的就行了,这些大概可以做60块牛扎糖,不过切的时候太软,建议先冷藏一下再切应该不会那么黏,软的棉花糖最好是用糖纸包好,不然容易黏到一起。