糖水之冰花炖蛋（下午茶广式传统甜品）
用料
| 鸡蛋 | 2-4个（大一点的会多些，一个人2只） |
| 凉白开水 | 与蛋等分量 |
| 冰糖碎 | 20-30g |
糖水之冰花炖蛋（下午茶广式传统甜品）的做法
把蛋打散（不要太用力以免入很多空气）
另一个碗放进冰糖加上准备好的水
开锅后把冰糖水蒸，
几分钟后拿出来
把底下的糖碎再搅拌融化，
等水凉一点后，慢慢一边倒到蛋里一边搅拌，
然后准备另一个蒸碗，把刚刚弄均匀的甜鸡蛋经过筛子倒进蒸碗里（隔掉多余的糖碎和大块的鸡蛋白以让蛋更滑嫩），用勺子去掉一点边上的泡沫
封上保鲜膜（可以微波炉用的保鲜膜）
用刚刚锅里的水开锅，把鸡蛋放蒸架上，盖上盖子，慢火炖8分钟
然后关火，不要打开盖子 就这样焗10分钟![糖水之冰花炖蛋（下午茶广式传统甜品）的做法步骤图 第2张]( "糖水之冰花炖蛋（下午茶广式传统甜品）的做法步骤图 第2张")
到点后就可以拿出来吃了
![糖水之冰花炖蛋（下午茶广式传统甜品）的做法步骤图 第3张]( "糖水之冰花炖蛋（下午茶广式传统甜品）的做法步骤图 第3张")
小贴士
开始一定要用凉开水，不要开水滚烫，不然鸡蛋就冲熟了
