雪蛤银耳盅

用料  

雪蛤银耳盅的做法  

1. 一次总量，去掉黑线

2. 加姜几片去腥，1克对100-150ml水，泡发20个小时以上

3. 泡好的雪蛤，用纯净水清理一下

4. 炖盅底部里面加姜1片，放入雪蛤，泡好的银耳，枸杞，冰糖，红枣，加入少许矿泉水。小熊炖盅，精品炖，2小时

5. 银耳泡发的时候加一点面粉，泡开后换水，这样泡出来又软又干净

6. 出锅，奈斯

小贴士

雪蛤有点腥气，用姜片去腥，泡发约50倍，如果雪蛤泡发出来还是腥气，可以在炖之前在加姜片的开水中焯一下