绿豆丸子糖水

海丰美食之一，我家老爷的最爱！

用料  

绿豆丸子糖水的做法  

1. 首先打开煤气炉煮一锅绿豆汤

2. 2－3人份量红薯粉：煮饭量米的杯子约一杯

3. 老家买的红薯粉可能会有少许结块的情况，不要紧，用杆面棍捶一下即可

4. 捶开一点就可以了，不要求过筛

5. 倒入刚刚烧开的热水，一定要烧开㖞！缓慢少许加入，揉面团的量

6. 一边倒一边用筷子搅成团

7. 小心烫，待可以承受的热度时，用手揉

8. 揉成较为光滑的面团，我大约揉了3－5分钟

9. 搓成条：直径约1CM

10. 切片，约0.5CM厚，我喜欢斜切，你也可以切成圆形

11. 切好备用

12. 此时绿豆刚好开花了

13. 把冰糖和红薯丸子扔进去煮

14. 大约1-2分钟丸子浮起

15. 丸子边缘变透明，冰糖也化了，这时候搅拌一下就出锅了

16. 好咯，端起，其实余温还在加热丸子的

17. 开吃咯！清甜Q弹的绿豆丸子糖水就这么简单，前后半小时搞掂，快来试试吧！