图为苏州十全街苏式绿豆汤,五仁月饼里和蜂糖糕上的红绿丝是小时候的回忆。
用料
绿豆 | 200克 |
糯米 | 200克 |
薄荷 | 8片 |
蜜枣 | 5个 |
中式甜品苏式绿豆汤-薄荷叶版的做法
隔夜浸泡糯米和绿豆,水浸刚刚过。
隔夜准备冰糖薄荷水:新鲜薄荷叶子洗干净,手掌心可以拍拍,然后用热水冲出香味,加入冰糖,放冰箱。
第二天起床蒸糯米和绿豆,水开上汽蒸30分钟,蒸熟后一起进冰箱冷藏。
2-3小时后,蜜枣,绿豆糯米依次放进玻璃杯。三种口感,糯米软糯嚼劲,绿豆颗粒感丰富加上薄荷的清凉香气,实在是消暑良品!
小贴士
在苏州看到很多店家都是现场蒸的米饭和绿豆,比煮出来的清爽很多。