大果粒~~水蜜桃果酱

对煮果酱这件事，我是有点执着的。
所以大热的天儿，守在才会燃气灶旁烤火。。。。
这锅水蜜桃煮出的果酱，成色超美，粉黄的颜色特别清澈。
可惜自己的拍照技术实在是很渣，没办法通过镜头将原色展示出来。
突然觉得好遗憾呐~~

水蜜桃的桃香很是浓郁，这样做成颗粒的果酱，
简直是将香气收集，浓浓地、浓缩在这小小的几个玻璃瓶里面。

没装瓶的一点点剩余随手放进冰箱冰镇了一会，
入口的瞬间吃到了小时候水蜜桃罐头的味道，哈哈

用料  

大果粒~~水蜜桃果酱的做法  

1. 选成熟但是还没有软的水蜜桃
   洗净

2. 去皮去核

3. 切成小块

4. 放入奶锅，加入柠檬汁稍稍拌匀

5. 加入冰糖

6. 颠几下锅子使冰糖分布均匀

7. 盖好保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时以上取出

8. 置于火上中大火加热至沸腾

9. 继续加热，表面会有很多浮沫

10. 将表面的浮沫撇掉，可以使果酱成色更漂亮口感更干净

11. 然后转中下火继续熬煮，并且不时搅拌，防止糊底

12. 直到搅拌时感觉到阻力，果酱越来越浓稠并且有光泽的时候加入蜂蜜

13. 搅拌一下继续加热1分钟左右离火

14. 趁热将其装入消毒好的瓶子里，拧紧盖子倒放至冷透即可

15. 冷透后放入冷藏保存

小贴士

1、水蜜桃要选择成熟但是还有硬度的，已经软掉的不适合做果酱
2、糖和柠檬汁的量可以根据个人口味以及水果的甜度适当进行增减。