懒人电饭煲红茶苹果酱

一个朋友非常可爱的送给我们一大袋苹果，最少有20斤，我和老公努力吃呀吃呀，可是还有好多没吃掉。本着好东西要变着方法吃的原则，我查了好多方子，汇聚以后做了我的红茶苹果酱处女作。本着独乐乐不如众乐乐的原则，我把方子分享出来给更多的朋友，希望大家的孩子都可以吃到无添加的手工苹果酱。

用料  

懒人电饭煲红茶苹果酱的做法  

1. 苹果大约4斤的样子，这个重量我没有秤。把苹果洗净。

2. 全部去皮，建议用土豆皮刀，刮苹果皮刀速度也特别快。去皮的苹果要泡在淡盐水里面，这样去皮的苹果才不会发黄。

3. 把苹果都去掉果核 切成小丁。切好的小丁也要泡在淡盐水里面，也是防止它变黄的。

4. 把全部切好的苹果丁捞出，放在电饭煲的锅里，加入砸碎的冰糖末和白糖，搅拌均匀，腌制1-2个小时。

5. 稍微出水后放入英九红茶。红茶的品种没有什么限制，也可以用立顿的红茶包，或者其他品种红茶，主要就是为了借一下红茶的香气，让苹果酱的味道更有层次感。

6. 柠檬用盐把外皮擦洗干净，因为我没有专用的柠檬擦皮器，所以我用土豆刀把皮刮下来的。

7. 把柠檬皮切成细丝，等一下要用。柠檬肉切成薄片，去掉柠檬籽。

8. 把腌制两个小时的苹果丁里放上柠檬片，放在电饭煲里面开煲汤或煮粥键。我的电饭煲煮粥是两个小时的。煮粥的中间把柠檬皮碎放进去一起煮 ，出来的果酱有淡淡的柠檬皮香味。

9. 两个小时后看一下苹果丁煮的怎么样了，我的电饭煲不太收水，为了把糖水吸收一些，我又开了两次快速煮饭。
   因为苹果都是丁状，为了涂抹方便，我用漏勺和勺子把苹果丁压碎，这个不要求全压碎，有一些颗粒口感更丰富。实在想要非常细腻口感的，把煮好的苹果酱放在打碎机或者破壁机里打碎就可以很细腻了。

10. 把家里的瓶子用热水煮一下，然后拿出来把水倒掉，把苹果酱装进去，盖上瓶盖。建议放在冰箱里，这样能否真空因为我第一次做也不是很确认。

11. 我今天早上起来用土司机烤了两片面包，抹上苹果酱，味道好极了！

12. 这片是没有烤过的土司，抹酱后味道一样好。个人还是比较喜欢烤过的，酥脆的表皮，香香的苹果酱，味道太棒了，我都忍不住吃了四片😁😁

小贴士

1）红茶根据自己家的茶叶选择，最好用香味浓郁的类型，不喜欢整片茶叶的可以打碎了混进去。
2）加了柠檬皮碎的味道特别棒，个人推荐。
3）喜欢细腻口感的可以用破壁机或料理机打碎，我觉得有点颗粒不影响，只是压了压。
4）觉得这样糖水太多的朋友，可以在煲汤键过后把果酱倒入干净无油的锅里，在火上加热浓缩，切记一定要不断的搅拌，不然很容易糊锅。